Cortar la berenjena en fetas grandes.

Romper los huevos en un plata grande y batirlos. Agregar condimentos, aceite y sal.

En otra fuente agregar el pan rallado. Ir pasando las fetas de berenjena por los huevos y el pan rallado. Repetir esto dos veces con cada feta.

Mientras se hace eso, prender el horno.

Una vez hechas las milanesas, dejar reposar un ratito.

Llevar a horno medio. Una vez estén doradas de un lado, dar vuelta y agregar arriba de cada una una o dos rodajas de queso y tomate.

Llevar al horno y cuando ya esté dorado del otro lado, sacar.

Poner en un plato y acompañar con alguna ensalada fresca.