Albóndigas en tomate con patatas panaderas
Albóndigas en tomate con patatas panaderas
Paso a paso
- 1
Primero hacemos el preparado de carne picada con un huevo. Una pizca de sal.removemos bien y añadimos pan rallado y movemos hasta que este un poco compacta pero no tiesa.las pasamos por harina para que a la hora de dorarlas nose desagan.
- 2
A continuación ponemos una sarte al fuego con aceite en abundancia doramos las albóndigas. cuando estén doraditas las ponemos en una cazuela no muy grande.
- 3
Una vez doradas y puestas en la cacerolilla les añadimos el tomate frito o triturado eso al gusto y las dejamos cocer a fuego lento hasta que se ligue el tomate con el aceite.
- 4
Muy importante no dejarlas con mucha salsa de tomate ya que podría tender a dejarlas hacidas.
- 5
Una vez puestas a cocer con el tomate pelamos las patatas en rodajas como si fueras hacer tortilla y las echamos a freír a fiego medio para que no queden ni crudas ni muy echas y una vez preparado todo a servir y listo
- 6
Espero que os guste la receta y disfrutéis haciendola.
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Mi receta de albóndigas en salsa de tomate es como las preparaba mi abuela, la abuela era super buena cocinera, era gordita porque le gustaba mucho cocinar y comer, todas las recetas que hacia eran increíbles, ella le gustaba preparar las albóndigas con abundante salsa de tomate para servir con la pasta, como se hace en Italia, pero esta vez en casa optamos por servirlas con arroz.Las albóndigas es una de esas recetas familiares que se hacen en todas las casas, y todas con su toque personal y único que paso de generación en generación y que guardan el secreto para que tengan ese sabor especial que recordaremos por siempre. Las albóndigas que hacia mi abuela me producían esa sensación.Las albóndigas pueden ser de carne de ternera o mixtas de ternera y cerdo (en Argentina siempre son de ternera), llevan hierbas aromáticas (perejil, tomillo, romero, etc.), especias (pimienta o ají molido), el huevo, pan o harina y sal. Se pueden cocinar al horno, en estofado, fritas, en salsa, etc. Algunos para hacerlas más sabrositas las pasan por pan rallado o harina y las fríen antes de meter en la salsa de tomate. La receta de mi abuela es muy sencilla, lleva carne picada de ternera, ajo, perejil, huevos, harina para ligar y sal, y nos les digo lo ricas que están!!
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