Colocar la levadura en un recipiente chico, cubrirla con el azúcar y la leche tibia, dejarlo leudar en un lugar tibio

Colocar en un bol la harina tamizada con el azúcar y la ralladura de limón. Aparte, mezclar los huevos con la leche.Incorporar esta mezcla y la preparación de levadura a la harina, y último la manteca en forma de copos

Y comenzar a amasar (queda como la masa de brioche). Dividir la masa en tres bollos y a cada bollo agujerearlo en el centro con el codo formando así la rosca. Colocarlo en molde

Decorar con la crema pastelera, (paso 7 procedimiento de la crema) con una manga de boquilla rizada y pincelar con huevo las partes que no tienen pastelera

Cocinarlas en horno moderado precalentado por 30 minutos

Una vez frías espolvorearlas con coco

Para la crema pastelera: mezclar los huevos y las yemas con la fécula, la harina y el azúcar

Calentar la leche y antes del hervor volcar una parte sobre los huevos

Batir bien y volcar el resto de la leche para llevar todo nuevamente al fuego

Revolver continuamente y cocinar hasta que se espese, dejar hervir sólo un momento y retirar

Enfriar a temperatura

Agregar chocolate derretido

Batir el azúcar impalpable, la yema y el limón

Agregar el glasé y dejar secar para envolver