Potaje de vigilia

Name: Potaje de vigilia
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 gr garbanzos; 40 gr judías blancas; 150 gr espinacas; 200 gr bacalao desalado; 1 huevo duro; 1/4 cebolla; 1 ajo; Pimentón; 1/2 cucharada rasa harina; 1 hoja laurel

Amanda MP @cook_11693124

Madrid

Potaje de vigilia

Amanda MP @cook_11693124

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Ingredientes

3 raciones

200 grgarbanzos
40 grjudías blancas
150 grespinacas
200 grbacalao desalado
1huevo duro
1/4cebolla
1ajo
Pimentón
1/2 cucharada rasaharina
1 hojalaurel

Guardada

Paso a paso

1

Poner los garbanzos y judías en remojo el día anterior.
2

Sofreímos la cebolla en trocitos pequeños, echamos el pimentón, rehogamos un minuto y hacemos lo mismo con la harina. Después incorporamos todo a la olla junto con los ajos macahacados, el laurel y el bacalao cortad en trozos medianos. Agua hasta cubrir. Dejamos 25 min en olla rápida.
3

Abrimos e incorporamos las espinacas y el huevo. Ponemos a hervir 10 minutos más pero sin presión. Dejamos reposar 2 h para que cojan bien los sabores.