Bonito encebollado

Name: Bonito encebollado
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 rodaja (1 kg +/-) bonito grande sin piel; 3 cebollas grandes; 1/2 vaso AOVE; 1/2 vaso vinagre; 1 pastilla caldo,; sal y pimienta

Mayte Fuentes Garcia @cook_2543943

Madrid, Madrid, España

Este bonito lo ponían delicioso en el mítico restaurante Currito de la Casa de Campo en Madrid, por lo visto lo han cerrado..estaba ubicado en el pabellón de Vizcaya.

Bonito encebollado

Mayte Fuentes Garcia @cook_2543943

Madrid, Madrid, España

Este bonito lo ponían delicioso en el mítico restaurante Currito de la Casa de Campo en Madrid, por lo visto lo han cerrado..estaba ubicado en el pabellón de Vizcaya.

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Ingredientes

60 minutos

4 raciones

1 rodaja (1 kg +/-)bonito grande sin piel
3cebollas grandes
1/2 vasoAOVE
1/2 vasovinagre
1 pastillacaldo,
sal y pimienta

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Paso a paso

60 minutos

1

Pochar la cebolla partida en medias lunas en el AOVE a fuego lento, cuando esté bien hecha se pone encima el bonito salpimentado, sofreír por un lado y luego por el otro. Añadir el vinagre y dejar cocer unos 10 minutos (que no se quede seco).
2

Dejarlo enfriar tapado. Comprobaréis que está hecho cuando se desprenda de la espina. Se conserva durante muchos días en la nevera. Servido con mayonesa, está exquisito.
3

Espero que os guste!!!

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Mayte Fuentes Garcia @cook_2543943

miércoles, 16 de diciembre de 2015 a las 05:14 PM

Madrid, Madrid, España

Me apasiona la cocina, sobre todo conservar las recetas antiguas y especialidades de mi familia. Podéis seguirme en mi blog personal de Facebook https://m.facebook.com/Soy-guisandera-no-cocinera-270730763263100/?hc_location=ufi

Comentarios (5)

josevillalta @JoseVillalta_520

domingo, 20 de diciembre de 2015 a las 07:22 AM

Me encanta el escabeche pero nunca lo he probado con atùnidos, cuenta pendiente.

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