Poner en remojo los porotos y el maíz molido por lo menos 12 horas antes, yo hiervo las patitas de cerdo el cuerito, y por otro lado el mondongo la noche anterior así es más rápido al otro día

Cortar toda la carne en tamaños iguales, aprox. 2 cm

Al al otro día a las 9:00 poner a hervir el maíz molido, junto con la panceta

Ir cortando el zapallito

Ahora a las.10 de la mañana agregar la carne de cerdo que habíamos hervido, (patitas y cuerito) también el mondongo, ir condimentado con sal y pimienta blanca nada más que esos condimentos

Al mediodía agregar los porotos y el zapallitos, ir revolviendo para que no se pegue

A las 13 agregar el chorizo colorado y el.chorizo parrillero

Para la salsa picar las cebolla de verdeo, también la parte blanca

Cuando empiece a querer hervir el aceite apagó el fuego y le agrego sal, ají molido y pimentón, dejar enfriar, antes de servirle en los platos darle un calentada

Un secreto cuando la cucharada de madera quede así es por ya está