Soufflé de Berenjenas
de mi cocina otra delia con berenjena, a seguir creando!!!!!!
Soufflé de Berenjenas
de mi cocina otra delia con berenjena, a seguir creando!!!!!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortamos las berenjenas al medio y le hacemos varios cortes cruzados, rociamos con aceite de oliva colocamos en placa para horno, y cocinamos en horno moderado hasta que estén tiernas.
- 2
Quitamos la pulpa cocida y reservamos.
- 3
Sofreímos el verdeo cortado bien pequeño y le agregamos las almendras peladas y cortadas a la mitad.
- 4
Separamos la clara de las yemas.
- 5
Batimos las claras al punto nieve.
- 6
Mezclamos la pulpa de berenjenas, con el verdeo y las almendras, agregamos el ají molido.
- 7
Incorporamos las claras punto nieve, y mezclamos en forma circular para evitar que se bajen.
- 8
Tiene que quedar mezclado y al mismo tiempo aireado.
- 9
Colocamos en cuencos cerámicos para horno o en el molde que tengan apto para hornear, y agregamos una yema encima.
- 10
Cubrimos con el queso parmesano, colocamos en una fuente con un centímetro de agua y llevamos a horno moderado unos 30 minutos.
- 11
Debe elevarse por encima del cuenco, y el queso quedar gratinado, que lo disfruten!!!!!!
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