Cortar el tallo y la cebolla en cubitos y sofreír con sal y pimienta a gusto. Luego reservar.

Aceitar molde de muffin, colocar la 4ta parte o la mitad de una lámina de jamón en en fondo del molde.

Agregar el sofrito en medidas iguales para todos.

Batir los 7 huevos agregar una pizca de sal y pimienta. **Si gusta puede agregar polvos de hornear para darle más volumen y esponjosidad, sino igual funciona.

Verter al molde los huevos mezclados, las ramitas de brócoli para decorar y luego el queso parmesano

Llevar a horno a 200°C por 10 min, dejar enfriar y servir