En un recipiente colocar la levadura con la media taza de agua tibia, una cucharada de harina y una cucharadita de azúcar.

En un bols colocar la manteca pomada y el azúcar, luego, el huevo y la esencia de vainilla. Opcional: agregar una pizca de sal para que se aprecien todos los sabores.

En la preparación anterior agregar la leche tibia, mezclar. Y agregar la levadura. Mezclar.

De a poco agregarle la harina a la preparación para comenzar a unir (se recomienda tener más de un paquete de harina ya que se necesita bastante para unir y luego estirar)

Dejar descansar la masa por media hora.

Luego, para realizar las distintas facturas, cortamos bollos del tamaño deseado y los colocamos en placa previamente enmantecada y dejamos levar. Podemos hacer también medialunas, estirando la masa, cortando en triángulos y enrollándolos.

Pintar las facturas con huevo y colocarles (si se desea) dulce de leche, membrillo o crema pastelera.

Llevar al horno (previamente calentado) hasta que introdujamos un cuchillo y este salga seco y limpio.

Crema pastelera: colocar la mitad de la leche a hervir con las 10 cucharadas de azúcar y las cáscaras de limón. En otro recipiente poner el restante de la leche, con los huevos y yema y las 5 cucharadas de maicena. Cuando la leche hierva, bajamos el fuego y le colocamos la preparación de huevos. Revolvemos hasta que espese. Apagamos el fuego y cuando el recipiente se enfríe un poco lo llevamos a la heladera.