Cola de rape a la plancha
El rape es uno de los pescados más sabrosos (y caros) del mercado, se utiliza en gran medida para caldos. Aquí propongo una forma más de utilizarlo aprovechando incluso la piel.
Cola de rape a la plancha
El rape es uno de los pescados más sabrosos (y caros) del mercado, se utiliza en gran medida para caldos. Aquí propongo una forma más de utilizarlo aprovechando incluso la piel.
Paso a paso
- 1
En la pescadería, pedimos que nos limpien la cola de rape y le quiten la espina y la piel, pero que nos la entreguen. Ya en casa, con un cuchillo abrimos los lomos para dejarlos lo más finos posible. Los hacemos a la plancha o en una sartén, con una gota de aceite. Reservamos.
- 2
Hacemos un caldo con la espina y la piel. Cocemos en el agua durante unos minutos. Espumamos, colamos y reservamos.
- 3
En la sartén que hemos hecho el rape, ponemos un poquito más de aceite y cocinamos la harina, añadiendo un poquito del caldo. Una vez ligado, lo vertemos de nuevo en el caldo anterior.
- 4
Cortamos los palitos de mar longitudinalmente y los incorporamos también al caldo. hacemos lo mismo con el maíz dulce y cuando rompa a hervir, cascamos el huevo y removemos para que se rompa, al mismo tiempo que se va cuajando.
- 5
Pasados unos minutos, con una cuchara o una espumadera, sacamos todo dejando solo el caldo, que pondremos al lado para acompañar. El resto, lo utilizaremos como guarnición.
- 6
En un mortero, machamos el diente de ajo, lo mezclamos bien con un poco de aceite de oliva y regamos el rape con ello.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Verduras a la plancha dieta Verduras a la plancha dieta
Creo que esta receta es un clásico para los que estamos a dieta, las verduras a la plancha!!! Dentro de mi dieta para adelgazar puedo hacer a la plancha: calabacín, champiñones o setas, tomate, berenjenas, cebolla, pimientos rojos, etc.Esta forma de hacer las verduras es una de las más características de la dieta mediterránea, donde las verduras están buenísimas y son consideradas muy saludables, es por eso cuando vas a un nutricionista y te da una dieta es seguro que incluirá las verduras a la plancha, con poco aceite, aliñadas con sal y pimienta, ya que tienen pocas calorías. NO se si te ayudan a adelgazar, pero seguro que no te harán engordar.
-
Calamaretti (chipirones) a la plancha sin más Calamaretti (chipirones) a la plancha sin más
El "pesce" de este sábado fue un fisco. No subo la receta porque salió mal. En cambio, como entrada elegí preparar calamaretti a la plancha y no me equivoqué. Para sorpresa mía, no había subido nunca esta receta; así que aquí va. El tiempo de preparación variará mucho según compren los bichos limpios o no. Por si acaso, también publico cómo limpiarlos.
-
Carne a la plancha con ajo y perejil Carne a la plancha con ajo y perejil
Otra forma diferente de servir la carne asada. Aca la serví con pure chef.
-
Pimientos de padrón a la plancha Pimientos de padrón a la plancha
Receta de los tradicionales pimientos de padrón.
-
Pechugas de pollo a la plancha con verduras Pechugas de pollo a la plancha con verduras
Como quiero adelgazar cocino mucho a la plancha, la comida queda con menos grasa y más saludable. La pechuga de pollo a la plancha para llevar al trabajo es un poco seca, por eso al momento de calentar en el microondas le agrego unas gotas de aceite y queda muy rica. -
Pastel de repollo y coliflor, a la marchanta Pastel de repollo y coliflor, a la marchanta
Otro rejunte para campeonar, y dejar a muchos con la boca abierta, P.que. se acaba rapidito.
-
Pechuguitas a la plancha Pechuguitas a la plancha
Al menos dos veces al mes preparo pechuga de pollo a la plancha. Es una comida liviana, sabrosa, ideal para toda la familia. A veces, solo le pongo sal, pimienta y alguna hierba seca. Esta tiene un mix de sabores que resulta muy agradable. -
Picada de papas a la parrilla Picada de papas a la parrilla
Una interesante entrada para matizar la espera de las carnes. También puede ser un gran acompañamiento... pero lo puse como entrada.
-
Merluza de pincho a la plancha con salsa verde Merluza de pincho a la plancha con salsa verde
Ayer vinieron unos amigos a comer, preparamos una merluza de pincho abierta por el medio a plancha, en el momento de servir se agrega una salsa verde a base de fumet de pescado, ajo, guindilla y perejil. Salio exquisito, muy recomendable.
-
Cocina para parejas: Anchoa a la plancha Cocina para parejas: Anchoa a la plancha
La anchoa de banco es rica en omega 3, su carne es suave y tiene un sabor delicado. No te asustes x el olor cuando está cruda, que es algo fuerte. Te va a encantar! -
Mixto de molleja, churrasco, solomillo y morrón a la planchetta Mixto de molleja, churrasco, solomillo y morrón a la planchetta
Algo simple y rico, salís del paso con gloria.
-
Ensalada de brócoli Ensalada de brócoli
Es importante que comamos todo tipo de verduras y esta receta tan simple posibilitó que mí esposo a sus 70 largos comience a comer brócoli.
Más recetas
Comentarios