Pedimos en la pescadería que nos abran y limpien bien las doradas

Con la parte de la carne para abajo, ñas doramos en una sartén con aceite. Retiramos y ponemos en una fuente para horno con la piel para abajo

En el mismo aceite freímos los ajos (sin que se quemen) y la cayena

Lo añadimos al pescado junto con el cava y un poco de sal

Horneamos unos 15 minutos.

Pelamos las patatas, partimos en rodajas y las hervimos con sal y agua

Las secamos y pasamos por la sartén donde hemos frito los ajos