Tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal luego agregar el queso rallado y agregar la manteca desarmando la con un cuchillo.

Tomar la masa con el huevo mezclando con la leche, armar una masa tierna pero que no se pegue en los dedos, estirar de 2 cm de espesor.

Cortar con corta pasta redondo (chico) y poner en placa enmantecada, pintar con huevo llevar a horno bien caliente.

Características de los scones: deben ser bien altos y la masa no se amasa, se une con las manos y debes tener cuidado de que no se pegue en los dedos. Reservar huevo para pintar con leche.