Como siempre todo limpio y listo,atamos los medallones en el centro para que guarden su aspecto.

Ponemos a calentar el aceite y freímos los medallones "fuego muy alto para sellar la carne"

Intentamos dorarlos por todos los lados y siempre con fuego alto.

Retiramos los medallones de carne y en la misma sartén y el mismo aceite salteamos las verduras troceadas.

Cuando empiecen a coger color añadimos el agua "para los que toman alcohol pueden hacerlo con vino"

Añadimos los medallones cubrimos con agua añadimos la sal y especias y dejamos sobre fuego medio unos 10 minutos después de los cuales sacamos la carne y dejamos que se termine de hacer las verduras.

Cuando la verdura esté tierna la pasamos por la batidora muy bien.

Colamos el puré para que la salsa quede lo más fina posible.

Ponemos la salsa en la misma sartén añadimos la nata y removemos mientras se termina de hacer.

Meneamos la salsa unos 5 minutos mientras esta sobre el fuego para que ligue bien y que no se nos corte

Reservamos un poco de salsa en la salsera y el resto lo dejamos encima del fuego,añadimos los medallones y los dejamos unos 5 minutos para que cojan sabor.

Presentamos el plato con champiñones y puré de patatas.