En una sartén pequeña sofreír los dientes de ajo muy picadito y el perejil, sin dejar que llegue a dorar, se añade a la carne en un bol junto con el huevo batido, el pan rallado, la sal y pimienta, se mezcla todo muy bien, se tapa y se deja reposar en el frigorífico unas 3-4 horas.

Se hacen las albóndigas, se pasan por harina y se fríen.

La salsa, se pocha la cebolla con los ajos, una vez dorada la cebolla le añadimos las albóndigas junto con el vino, el agua y las hojas de laurel, se deja a fuego lento hasta que reduzca, le añadimos el tomate frito y en 5 minutos listo para servir.