Mostramos los elementos del ratata (que probiene de ratatuil, pero este es frito). Y presento tres tipos diferentes de zanahoria, común, amarilla y roja o violeta. Yo no conocía a esta última....

Palamos las hortalizas y las trozamos no miy grandes, han de cocerse en el nohor en 40-45min.

Y a medida que acemos esto las zampamos en una Pirex a la que aceitamos con un chorrito y le agredamos 1.5dl de agua, más una cucharada de sal gruesa cargada solo hasta 3/4...

Cuando terminamos de trocear y zampar los trozos en la Pirex......Le damos una buena revolvida con las manos para salar y aceitar cada trocito hortalalicense.........

Ahora procedemos al trucado de la berenjena, de 2,5 cm las fetas, yo las hice demasiado gruesas y salieron así al dente, y las corte entre 3,5-4,5.....Pero ya he aprendido..A estas las dejamos reposar y salarse una media hora o más se puede empezar con esto......

Ahora procesamos al pollo.......Al que le zampamos sal entremedias, ají molido, pimentón, pimienta groncha y ajo en polvo.....pero solo del lado interno y lo ponemos también en una pirex sin aceitar ya que este se desgrasara y con esto alcanza..........

Luego de este tiempo retiramos del horno y servimos a las berenjenas le zampamos el juguito o grasa derretida del pollo y quedan deliciosas. Buen provecho!!!