Preparación de las tortillas: Ir realizando de a una a la vez. Romper 2 huevos en un bol, agregar el queso rallado y condimentar con sal y pimienta., batir, pero no demasiado para que no resulten duras. Untar la sartén con aceite, calentar, verter la preparación y dejar cocinar aproximadamente 1 minuto, dar vuelta y cocinar del otro lado. Desmoldar en un plato cada uno y reservar.

En un sartén cocinar con aceite las tiras de morrones, con las hojas de verdeo, cebolla en láminas, condimentar con sal y pimienta. Reservar.

Ubicar una tortilla en una fuente, untar con la mayonesa diluida con una cucharada de aceite, colocar las hojas de lechuga picadas, con el tomate picado y tapar con la otra tortilla. Volver a untar con mayonesa, verter el morrón cocido y por encima el atún desmenuzado. Tapar con otra tortilla. Llevar a la heladera por espacio de 2 horas.