Preparamos los vegetales, los frescos y los descongelados, tenía bastones de batatas o boniatos y las corté más finas y cortas. la carne que corté en tiritas la puse a macerar, con la salsa ingles, las pimientas, la sal , la mostaza. y la mezcla de especias (alcántara) o la que les guste.

Ponemos el wok a fuego fuerte hasta que esté bien caliente e incorporamos la carne(sin el jugo del macerado, solo las tomamos con una pinza y sacudimos un poco el líquido). doramos e incorporamos los vegetales y las batatas o boniatos, antes desglasar con la tapita de whisky o vino.

Agregamos los vegetales, todos juntos y como están cortados finos, y el wok caliente se hacen rápido antes de sacarlos le agregamos un poco de cilantro fresco y removemos en wok para no aplastarlo. y ya calientes las tortillas,( estas eran light compradas, estaban en el freezer) rellenamos y acomodamos en una bandeja, le colocamos unas gotas de salsa de aji jalapeño picante unas hojas más de cilantro fresco y unas gotas de lima o limón . y ¡Buen provecho!

Las acompañé con una abundante ensalada de lechuga manteca y rabanitos (por lo picante de la salsita, para refrescar un poco jajaja!!!) pero es rico el picante.(ayuda mucho a metabolizar la grasa de la fritura, aunque sea poca).