Prepara el picadillo con el bonito deshecho añadiendo una cuchara de tomate, el huevo duro rallado, el pimiento muy picado y un poco de jugo del pimiento

Quitar las primeras capas de las cebollas, se ahuecan dejándolas muy finas

Se rellenan con el picadillo tapando el hueco con un trocito de cebolla para que no salga el relleno

Batir un huevo. Rebozar en harina y mojar en el huevo. Para que queden selladas así no sale el relleno

Freír en abundante aceite hasta que queden doradas. Con una espumadera se hecha el aceite por encima para que se doren

Ya doradas se van colocando en una tartera

Se prepara una salsa con un poco de cebolla y pimiento picado con un poco de salsa de tomate con una hoja de laurel, una cucharada de harina y un diente de ajo en la batidora con una r ama de perejil y medio vaso de vino blanco, un poquito de agua, sal y guindilla al gusto

Con una cocción de unas dos horas. Pinchar con un palillo para ver si están tiernas. Buen provecho.