Se corta el aguacate en trozos pequeños y se machacan un poco con un tenedor (No hace falta que queden triturados del todo, la textura queda mejor con trozos)

Se añade el salmón cortado en trozos pequeños y se echa eneldo y sal al gusto

En un mortero se machaca bien el tomate picado muy pequeño junto a la cebolleta cortada muy fina y el perejil. Se machaca bien todo junto y se echa con el resto de ingredientes. Removemos todo bien.

Se añade jengibre al gusto. Yo echo una pizca para no pasarme.

Se echa un chorro de salsa de soja y otro de aceite de oliva virgen extra. Se remueve todo bien y a disfrutarlo! A mí me gusta acompañarlo con unos crackers que le van muy bien al tartar.