Zapallitos relleno de quinoa! Saludables y Facilísimo! 🍲

Cortamos los zapallitos a la mitad y llevamos al vapor, hervir o al microondas durante 10' o 15'. Tiene que quedar un poquito duro ya que vamos a llevarlos al horno para que se termine de hacer junto con el huevo.

Sofreír la cebolla, el morrón y la zanahoria cortada en dadios muy chiquitos!

Lavamos bien la quinoa debajo del grifo unas 8 a 10 veces, depende que quinoa sea, si es la blanca van a tardar menos, la mía es blanca y integral y tarde más, este procedimiento se hace para sacarle la saponinas que contiene, que es lo que recubre al grano, es tóxico y le da un sabor amargo, se darán cuenta de cuando esta, cuando el agua salga limpia y no salga más espuma (saponina).

Sellar la con un poco de aceite (opcional), para que se sienta más su sabor.

Hervir entre 10' y 15', tiene que quedar suave pero crocante.

Ahuecamos los zapallitos.

Lo que queda se lo echamos a la mezcla de cebolla, y cocinamos hasta que se reduzca el agua.

Mezclamos, la mezcla de cebolla y zapallito, la quinoa, el queso, el huevo y el condimento que quieran!

Rellenamos los zapallito, y llevamos al horno entre 10' y 15'!