Preparamos los champiñones, los limpiamos, y cortamos en láminas tanto tallo como sombrero

En el wok añadimos el aceite de oliva y cuando ya este caliente sofreímos unos dientes de ajo hasta dorarlos

Cortamos la cebolla en juliana y la añadimos al wok, podemos reservar los ajos o retirarlos (opcional) después de freír la cebolla

Una vez que este dorada la cebolla, añadimos los champiñones

Cuando los champiñones estén deshidratados, añadiremos a los ingredientes medio chupito de ron, dejamos que se evapore el alcohol

Una vez que el alcohol se ha evaporado añadiremos un chorrito de soja para darles color y salado a los champiñones Mezclaremos bien todos los ingredientes y rectificaremos de sal si es necesario.

Terminamos de cocinar los champiñones añadiendoles un poco de perejil fresco cortado muy fino. (Opcional)

Emplatamos y listos para servir