Torta Rogel

Name: Torta Rogel
Cuisine: argentinas
Ingredients: 400 gramos harina leudante; 1 huevo entero; 5 yemas, guardar las claras para el merengue; 100 gramos manteca blanda; 2 cucharadas azúcar puede ser azúcar mascabo; 1/3 de agua; 3 cucharadas alcohol fino; 1 kilo dulce de leche repostero o puede ser también dulce ser; Merengue; 5 claras; 470 gramos azúcar impalpable; 200 cc agua; Pizca sal; Esencia de vainilla

Debora Beatriz Friedmann @cook_13262075

Capitán Sarmiento

Torta Rogel

Debora Beatriz Friedmann @cook_13262075

Guardada

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Ingredientes

400 gramosharina leudante
1huevo entero
5yemas, guardar las claras para el merengue
100 gramosmanteca blanda
2 cucharadasazúcar puede ser azúcar mascabo
1/3de agua
3 cucharadasalcohol fino
1 kilodulce de leche repostero o puede ser también dulce ser
Merengue
5claras
470 gramosazúcar impalpable
200 ccagua
Pizcasal
Esencia de vainilla

Guardada

Paso a paso

1

Mezclar la harina con el huevo, las yemas y el azúcar, hecha el agua con el alcohol fino, mezclar todo.
2

Amasar hasta unir bien los ingredientes no agregar harina, guardar en la heladera 2 horas envuelta en film o bolsa
3

Estirar la masa y dividir en 7 y 8 partes
4

La característica de la masa que es muy elástica, se debe amasar muchas veces hasta que quede finita y ya no vuelva, puede dar forma rectangular o redonda, también se puede amasar con pasta linda
5

Una vez estirada las 7 y 8 capaz cocinar en horno recalentado en una asadera a la cual le podemos echar un poco de fritolin o untar con manteca, hay que estar muy atento a la cocción para que no se queme y conseguir que se dore, luego rellenar con dulce de leche capa por capa menos la última que nos quedara de tapa.
6

Luego preparar el merengue mezclando todos los ingredientes y cocinar a baño maría hasta conseguir la consistencia justa, comprobamos dando vuelta el bols y que no se caiga
7

Por último cubrir la torta con el merengue y disfrutar!!