Un par de horas antes de empezar a preparar la receta, poner las ñoras en romojo con agua caliente y sin las semillas.

Cubrir el fondo de una cazuela de aceite de oliva y freir una rebanada de pan o dos según el tamaño. Agregar los dientes de ajo enteros pelados y dorar.

Sacar los dientes de ajo de la cazuela cuando estén dorados y las rebanadas de pan también, poner sobre papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.

En el mismo aceite poner las colas de rape y la cebolla cortada fina.

Dorar ligeramente, retirar las colas de rape de la cazuela y reservar en el papel absorbente.

En el mismo aceite de la cazuela con la cebolla, agregar la salsa de tomate, sazonar y sofreír a fuego lento.

Mientras en un cazo o cazuela, abrir los mejillones y las almejas.

Colar el caldo y agregar a la cazuela del sofrito. Reducir hasta que quede una salsa concentrada.

En el vaso de la batidora, poner la guindilla sin semillas, el pan frito, los dientes de ajo, una cucharada de perejil picado, las avellanas y la pulpa de la ñora que la sacaremos con una cucharilla.

Agregar el sofrito y triturar, si queda muy espesa, agregar el agua de remojar las ñoras. Verter la salsa en la cazuela sobre las colas de rape.

Saltear las colas de gambas en un poco de aceite y agregar a la cazuela con el rape.

Cocer unos diez minutos, agregar las almejas, los corazones de alcachofa y los mejillones.

Cocer todo junto cinco minutos, rectificar de sal, apagar el fuego y dejar reposar unos minutos con la cazuela tapada.

Emplatar, preparar pan, agua y vino y a disfrutar!!!