Ponemos todo junto en una olla, y le agregamos la cerveza, removemos y a fuego medio dejamos tapada hasta que hierva 10 minutos y probar, si tenemos que rectificar sal, o azúcar. Si usan cerveza blanca,dos latas, van a tener que agregar un chorrito de oporto y algo más de azúcar rubia, pues queda amargo. (pero si les gusta amargo, es a su gusto)

Luego de unos 15 minutos, que rectificamos ya el sabor, (despacito, porque pica, pueden ponerle menos chiles) y vemos que están cocidas las cebollas y los demás, lo pasamos a una licuadora y licuamos todo y lista la salsa. Si tienen carne, cerdo o piezas de pollo o una pasta rellena, (nosotros la probamos con sorrentinos de salmón) es sólo sellar la carne ponerla en fuente cubrir con la salsa y tapado con papel aluminio , de acuerdo al tamaño de la pieza de carne el tiempo para las costillas o chuletas 15' al horno 180 °C.