Cobertura 1: Cortar el membrillo en cuadrados chiquitos, poner en una cacerola con el vino, en fuego bajo esperamos que ablande un poco y lo pisamos con el pisa papas. Dejamos enfrian, revolviendo a cada tanto asi no se pone duro.

Cobertura 2: Hervimos la leche mientras tanto mezclamos las yemas con el azucar y la maizena. Una vez que la leche ya esta hervida la vamos volcando lentamente en la mezcla que hicimos de yemas y asi va espezando, por ultimo le agregamos la esencia o el jugo de limon. Dejamos enfriar.

Por ultimo cuando ya estemos por armar las facturas, cortamos en cuartos la manzana y cortamos rodajas finas. Estiramos la masa mas o menos fina y cortamos en cuadrados de 5x5 cm lo pueden dejar levar antes de ponerle el dulce. Yo hice unas de membrillo, otras de pasteleras y algunas con los dos y obviamente las manzanas arriba espolvorenadolas con azucar. Llevamos al horno medio por 25 min. Cuando la sacamos podemos pincelear con almíbar para que queden mas lindas.