Pastel de quinoa roja con verduras y manzana!!!
Comer rico...sano y con pocas calorías, seguro que os apetece!!!
Pastel de quinoa roja con verduras y manzana!!!
Comer rico...sano y con pocas calorías, seguro que os apetece!!!
Paso a paso
- 1
Mise en place:
- 2
Lavamos muy bien la quinoa, la escurrimos y la ponemos a cocer en agua sin sal y perfumada con corteza de limón...
- 3
Dejamos cocer a fuego vivo durante 10 minutos,
- 4
En una sartén ponemos aceite de oliva y una nuez de mantequilla
- 5
Ponemos a pochar la cebolla, la zanahoria y el pimiento, todo cortadito muy pequeñito...
- 6
Cuando tome color agregamos los champiñones cortados en 4 partes y dejamos cocer...
- 7
Vamos a necesitar el zumo del limón...
- 8
Donde pondremos la manzana pelada y cortada en cuadritos, remojamos bien y así evitaremos que se ponga negra por oxidacion...
- 9
Una vez que la Quinoa esta cocida la refrescamos y la dejamos escurrir...
- 10
Agregamos la manzana a nuestro guiso, removiendo bien para que se integren los sabores...
- 11
Apagamos, retiramos del fuego y reservamos, en este momento ponemos a precanlentar el horno a 170 grados con ventilador...
- 12
Ponemos papel de cocina a nuestro molde tal como lo vemos, aunque si tenéis un molde desmontable esto no es necesario, bastaria con poner papel en el fondo y engrasar los bordes...
- 13
Ahora vamos a batir los huevos...
- 14
Agregamos la mostaza y la leche, salpimentamos y batimos hasta espumar...
- 15
Añadimos la Quinoa mezclando muy bien...
- 16
En el fondo del molde colocamos nuestra verdura repartiendola bien por todos los extremos...
- 17
Incorporamos la mezcla de Quinoa y llevamos al horno con ventilador durante 45 minutos, más o menos hasta que el palillo salga limpio...
- 18
Mirad que aspecto más dorado y apetitoso tiene nuestro pastel...
- 19
Dejamos enfriar durante 20 minutos antes de dar la vuelta y desmoldar...
- 20
Y a disfrutar!!!..
- 21
Es mejor comer antes de que se enfríe y si es posible el mismo día, estará más jugosa y esponjosa!!!
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