Gratén de papas y pescado con adobo thai
Soy el cocinero de una posada en el archipiélago de los roques , la mayoria de los platos son a base de pescado entonces tengo que hacer una salsa o condimento distinto todas las noches es buenísimo la combinación de sabores que tiene este plato
Gratén de papas y pescado con adobo thai
Soy el cocinero de una posada en el archipiélago de los roques , la mayoria de los platos son a base de pescado entonces tengo que hacer una salsa o condimento distinto todas las noches es buenísimo la combinación de sabores que tiene este plato
Paso a paso
- 1
Limpiar filet de pescado (quitarle todas las espinas posibles y lo rojizo que tiene generalmente en el medio , cortar en cubos
- 2
Colocar en un recipiente
Jengibre rallado
Pimienta
Sal
Zumo de la naranja
Ralladura de naranja
Cilantro picadito y mezclar con el pescado ya cortado - 3
Colocar en una olla mantequilla luego que este derretida colocamos la cebolla cuando este dorada colocamos la tocineta solo 5 minutos sin dejar de remover , la retiramos y colocamos la harina para sofreírla luego de que este amarilla agregamos leche pimienta , sal y la nuez moscada
- 4
Revolvemos hasta que este al punto deseado , apagamos colocamos en recipiente para horno todas las papas , colocamos la bechamel, queso crema , la tocineta que tenemos reservada y el perejil removemos y luego colocamos el queso parmesano
- 5
Tapamos con papel para horno dependiendo el horno sera el tiempo que tardará en hacerse cuando este listo el gratén colocamos el pescado en un sartén antes aceitado con la mezcla que preparamos
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