Pollo a la arequipeña con alcachofas
Pollo a la arequipeña con alcachofas
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Sancoche el arroz y granee.
- 2
Sancocha la papa y pele rsv.
- 3
Sancoche las presas de pollo con las alverjitas y las alcachofas con sal al gusto. Servir el caldo, deshojar las alcachofas una por una limpiando todos corazoncito, solamente el tallito o la pulpa picarlo en cuadraditos.
- 4
Hacer remojar las galletas y con leche, y triturar la galleta con un tenedor.
- 5
Rallar la zanahoria finamente.
- 6
Despepitar el ají amarillo bien sacando todo su vena y luego lavar con agua caliente por dos o tres veces y licuar el ají amarillo con los dientes de ajos y agregando media taza de agua hervida.
- 7
En una olla dore el ají amarillo y luego agregue el caldo reservado que sancochaste el pollo. Agregue la zanahoria rallada y hervir por 2 minutos, incorporar la la galleta remojada y hervir por 2 minutos. Agregue las presas de pollo con las albejita y la alcachofa picada y por ultimo poner las papas y seguir moviendo, salar al gusto
- 8
Servir el pollo a la arequipeña con las alcachofas.
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