Arroz Express con Berberechos al tomate
Cuando no hay tiempo pero quieres lucir un plato de chef ❤️
Arroz Express con Berberechos al tomate
Cuando no hay tiempo pero quieres lucir un plato de chef ❤️
Paso a paso
- 1
Preparamos los ingredientes para hacer más fácil la elaboración. Los berberechos se remojan en agua salada por una hora previamente. Los aliños cortados en cubos.
- 2
Podéis saltar los pasos 3 y 4 y añadir los berberechos directamente con todo y conchas en el paso 6. Mi familia prefiere no tener las conchas en el arroz y por eso los cuezo aparte y saco las conchas. Si prefieres el arroz con conchas podéis ir directo al paso 5.
- 3
En una pota con agua hirviendo ponemos los berberechos hasta que abran.
- 4
Pasamos por el colador y retiramos las conchas. Podemos reservar algunas para adornar el plato.
- 5
Ponemos a pochar por 5 min a fuego medio la cebolla, puerro y ajos. Luego añadimos el pimiento rojo y cocinamos por 5 min más. Si gustáis podéis triturar este sofrito con la batidora eléctrica. Así tendrán un aspecto más suave y un sabor más intenso.
- 6
Añadimos el arroz y salteamos un poco (hasta que se ponga el grano blanco). Añadimos el tomate frito, los guisantes y los berberechos. Si no los cocisteis previamente los añades en este paso con conchas.
- 7
Añadimos el caldo y la sal. Tapamos la olla exprés y ponemos a fuego medio (nivel 4 de vitro) y tapamos. Al escuchar el pitorro ponemos a fuego bajo (nivel 3) y dejamos cocer 8 min.
- 8
Dejamos enfriar bien la olla exprés y destapamos con cuidado. Servimos y a disfrutar!
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