Cortar la cebolla en juliana, los ajos y las aceitunas negras en láminas. Batir los 4 huevos en un cuenco.

Desmigar el Bacalao con las manos o con la ayuda de unas tijeras

Sofreír a fuego medio la cebolla y los ajos; cuando estén pochados y ligeramente dorados añadir el bacalao, salpimentar y remover de vez en cuando durante 5 minutos.

Posteriormente añadir las patatas fritas paja durante otros 5 min hasta que se pochen.

Incorporar a la mezcla los 4 huevos batidos y remover sin parar hasta que este revuelto.

Emplatar con un aro metálico y decorar con la cebollita picada y unas aceitunas negras cortadas en láminas y listo.