Pastel de pescado

Name: Pastel de pescado
Yield: 6 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2 kg pescado (en mi caso usé salmón y brótola); 3 dientes ajo grandes; 1 ramo perejil; 2 kg papa (o batata, o combinación de ellas); 4 huevos; 70 gramos manteca; 2 cucharadas fécula; C/N leche; 1 hoja laurel; 1 limón

Juan @yeipis

Buenos Aires

Una manera sana y distinta de comer pescado. Muy rico y muy liviano. #SinHarina

Pastel de pescado

Juan @yeipis

Buenos Aires

Una manera sana y distinta de comer pescado. Muy rico y muy liviano. #SinHarina

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Ingredientes

6 raciones

2 kgpescado (en mi caso usé salmón y brótola)
3 dientesajo grandes
1 ramoperejil
2 kgpapa (o batata, o combinación de ellas)
4huevos
70 gramosmanteca
2 cucharadasfécula
C/Nleche
1 hojalaurel
1limón

Guardada

Paso a paso

1

Esta receta se puede hacer con cualquier pescado. En mi caso usé salmón y brótola.
2

Hervir las papas y/o batatas con sal. Pisarlas hasta lograr un puré. Es importante resaltar que no se debe agregar manteca o leche. Debe ser más bien un puré seco.
3

Cortar el pescado en cubos grandes. Agregar ajos y perejil picados. Mezclar. Salpimentar a gusto.
4

Poner la manteca en una sartén has que se funda. Agregar la fécula hasta lograr una pasta marrón clara. En ese momento agregar la leche y esperar a que espese. Una vez logrado el punto, agregar el jugo del limón y mezclar. Reservar.
5

Disponer el pescado en una fuente. Rociar con aceite de oliva. Verter la salsa reservada y agregar los huevos cortados en rodajas.
6

Agregar una capa de puré y agregar queso rallado por arriba.
7

Precalentar horno a 220 grados y cocinar por 20 minutos.