La tortilla de los Viernes de Cuaresma
Esta tortilla nos la hacía mi madre todos los viernes de Cuaresma para merendar, cuando salíamos de la escuela y previo paso por al Iglesia para rezar el Vía Crucis, algo que era obligatorio en aquella época.
La tortilla estaba deliciosa y yo sigo esa costumbre, la hago todos los viernes de Cuaresma.
La tortilla de los Viernes de Cuaresma
Esta tortilla nos la hacía mi madre todos los viernes de Cuaresma para merendar, cuando salíamos de la escuela y previo paso por al Iglesia para rezar el Vía Crucis, algo que era obligatorio en aquella época.
La tortilla estaba deliciosa y yo sigo esa costumbre, la hago todos los viernes de Cuaresma.
Paso a paso
- 1
Pelar y cortar las patatas en rodajas finas.
Poner un buen chorro de AOVE en una sartén, freír en ella las patatas junto la cebolla picadita, poner la sal, dejar hasta que estén hechas, escurrir y reservar. - 2
Separar las claras de las yemas de los huevos, batir bien las claras casi a punto de nieve, incorporar las yemas, batir hasta que se integren bien, incorporar las patatas fritas con la cebolla, mezclar bien.
- 3
Picar el diente de ajo y el perejil muy picaditos, incorporar a la preparación anterior y mezclar bien.
- 4
Poner una sartén al fuego con un poco de AOVE, dejar que se caliente bien y volcar en ella la mezcla, hacer a fuego medio hasta que veamos que ya está doradita, dar la vuelta para que se haga por el otro lado.
- 5
Tanto poco hecha, como bien cuajadita, esta buenísima!!!
- 6
Espero que os guste.
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