Calçots con salsa de calçots
Plato típico de Cataluña (España) Lo normal es comerlo en restaurantes especializados, pero se puede hacer en casa.
Calçots con salsa de calçots
Plato típico de Cataluña (España) Lo normal es comerlo en restaurantes especializados, pero se puede hacer en casa.
Paso a paso
- 1
Lo primero es hacer la salsa. Escalivamos los tomates y las cabezas de ajos.
- 2
Mientras en un mortero o en un robot de cocina trituramos las avellanas y las almendras
- 3
Y lo dejamos muy fino
- 4
Añadimos un vaso de aceite y una pizca de sal
- 5
Luego añadimos los tomates escalivados y pelados, así como los ajos escalivados y también pelados y mezclamos bien
- 6
Finalmente añadimos la carne de ñora, para conseguirla hay que hervirla y rascar la pulpa, o añadir dos cucharadas de carne de ñora del bote y mezclamos muy bien
- 7
Para terminar la salsa añado dos ajos crudos, así le da ese sabor picantito, puedes hacerlo o no, depende de como te guste la salsa
- 8
Finalmente limpiamos los calçots y los ponemos al horno, unos 40 min. a 250 y listo!!
- 9
Moja los calçots en la salsa y a a comer!!!
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