En un bowl colocar la miga de pan cortada en cubos cubrir con la leche, dejar reposar.

En un recipiente batir las 6 yemas. Aparte las 6 claras con los 250 g de azúcar.

Luego incorporar las yemas y las claras al bowl de la miga de pan, y le agregamos las pasas, le cognac, la canela, la ralladura, las nueces y la manteca derretida, mezclar muy bien todo.

Verter en el molde que se lo va a cocinar, si se hace en budinera acaramelar o si se quiere hacer en la fuente para horno también de esa forma queda más tipo pastel y es conveniente enmantecar el recipiente. Llevar a horno moderado (180°) más o menos 35 a 40 minutos, hacer la prueba de introducir el cuchillo.

Listo para degustar!!!😋