Raviolis de berenjena con salsa de aceitunas

Name: Raviolis de berenjena con salsa de aceitunas
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 gr. Raviolis frescos; 200 aceitunas negras deshuesadas; Lata 400 gr de tomate triturado; 1 cebolla; 2 dientes ajo; 4 cucharadas aceite; Sal y pimienta; Tomillo; Queso rallado

Mati BR @cook_mati123

Raviolis de berenjena con salsa de aceitunas

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Ingredientes

4 raciones

500 gr.Raviolis frescos
200aceitunas negras deshuesadas
Lata400 gr de tomate triturado
1cebolla
2 dientesajo
4 cucharadasaceite
Sal y pimienta
Tomillo
Queso rallado

Guardada

Paso a paso

1

Rehogar en una cacerola los ajos con aceite a fuego bajo.
2

Retirarlos y poner la cebolla en aros muy finos. Dejar que se reblandezca y añadir el tomate. Salpimentar y dejar espesar unos 15 minutos
3

Incorporar el tomillo molido y las aceitunas cortadas a rodajitas. Dejar cocer muy despacio otros 5 minutos.
4

Hervir los raviolis según indicaciones, escurrir muy bien, ponerlos en una fuente para horno y añadir la salsa de aceitunas removiendo bien.
5

Espolvorear la superficie con bastante queso rallado, mejor si es del tipo filatto y meter en horno precalentado a 180 grados, dejándolos gratinar unos 10 minutos. Servir inmediatamente en la misma fuente.