En la olla rápida echamos un poco de agua y colocamos el cestillo de cocer al vapor y ponemos dentro las coliflores congeladas

Echamos la pastilla de caldo concentrado por encima desmenuzada, tapamos y cuando comience a hervir, contamos un minutos.

Cuando se pueda abrir la olla, sacamos, colocamos en una fuente y metemos en el frigorífico para que se enfríen.

Abrimos las granadas y desgranamos.

Lavamos bien las hojas de menta.

Abrimos el bote de garbanzos, escurrimos y enjuagamos.

En la olla rápida echamos los garbanzos, cubrimos con agua y echamos también una pastilla de caldo concentrado y hervimos un par de minutos y escurrimos.

Mientras abrimos las aceitunas negras, escurrimos y cortamos a rodajas un buen puñado.

En un vaso batidor o un pasapurés echamos los garbanzos, una cucharada grande de comino molido y un buen chorreón de aceite y mezclamos hasta conseguir una pasta untuosa.

En cada plato ponemos coliflores, rociamos con la granada y la menta y colocamos 3 cestillos de hojaldre con hummus y listo nuestro plato.

Podéis hacer una salsa o vinagreta que os guste para aderezar la coliflor.

Estos ingredientes son para 4 personas y el tiempo de preparación es de 15/20 minutos.

Este plato es totalmente vegano, muy fácil de hacer y está delicioso.