Lavamos los pimientos, quitamos las semillas y troceamos.

Pelamos los tomates y las cebollas y troceamos.

Pelamos las zanahorias y las troceamos.

En una cacerola grande echamos aceite de oliva y todas las verduras troceadas con un par de cucharadas de especias, 3 pastillas de caldo concentrado de verduras y salteamos durante unos 10/12 minutos a que estén un poco pochadas casi ardentes.

Mientras se hace el pisto echamos agua en una cacerola grande un par de pastillas de caldo concentrado y un chorreón de aceite y cuando comience a hervir, echamos la pasta y cocemos durante 6 minutos y escurrimos.

Mientras se hace el pisto y la pasta, pelamos las remolachas y troceamos a daditos.

En cada plato ponemos en el centro la verdura, alrededor los espaguetis de remolacha y por el filo trocitos de remolacha y después mezclamos todo y a comer.

Estos ingredientes son para 5 personas y el tiempo de preparación es de 25/30 minutos.

Este plato es muy rápido de hacer, es vegano - vegetariano y está riquísimo.