Para las albóndigas: realizar un sofrito con dos cebollines, dos dientes de ajo y el tallo verde de la cebolla de verdeo mientras ponemos a hervir las lentejas. Una vez hecho el sofrito reservar.

Cuando la lenteja esté tierna procesar parcialmente (que algunas lentejas queden enteras) y agregar al sofrito, junto con la cantidad necesaria de harina para que quede una masa moldeable. Armar las bolitas y freír en sartén o cocer al horno asegurando que todos sus lados queden dorados.

Para la salsa: sofreír las cebollas restantes picadas junto con el ajo restante y la cabeza de la cebolla de verdeo, condimentar a gusto. Una vez la cebolla se encuentre transparente agregar el puré de tomate y revolver suavemente. Dejar hasta lograr la cocción del puré de tomate.

Cuando la pasta este cocida, colar y armar los platos colocando primero luna capa de fideos, luego las albóndigas y por último la salsa cubriéndolo todo.