Crema de calabaza vegana
Algo que me encanta del otoño y el invierno es la calabaza. Me encanta el color, me encanta su sabor dulce y me encanta la cantidad de platos que se pueden hacer. La crema de calabaza es una de mis recetas favoritas por lo sencilla y económica que es.
#papa #calabaza #patata #crema #recetasveganas #cenaligera #dieta #realfood #singluten #diabetes
Crema de calabaza vegana
Algo que me encanta del otoño y el invierno es la calabaza. Me encanta el color, me encanta su sabor dulce y me encanta la cantidad de platos que se pueden hacer. La crema de calabaza es una de mis recetas favoritas por lo sencilla y económica que es.
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Paso a paso
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Primero pelamos la calabaza y la patata. Para pelar la calabaza suelo apoyarla de pie, cortando la base pata que sea recta y usando un cuchillo afilado.
- 2
Cuando tenemos la calabaza pelada la cortamos en bloques del tamaño de la patata. Lo ideal es que todos los trozos tengan un tamaño aproximadamente igual para que se cocinen a la vez.
- 3
Los ponemos en una olla con la patatas y cubrimos de agua.
- 4
Añadimos el aceite y las especias. Yo en lugar de aceite y cayena molida usé el aceite que hacemos en casa macerado con cayena para darle ese puntito picante que nos chifla. De canela pongo muy poco, le da un punto a la crema de calabaza que le pega bastante.
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Tapamos y dejamos que se cueza todo a fuego medio-bajo unos 40 min aproximadamente. Si cortamos los trozos más pequeños debería tardar menos en cocinarse al aumentar la superficie de contacto con el agua.
- 6
Colocamos la calabaza y la patata en una batidora. También se debería poder triturar en la propia olla pero para que la textura quede a mi gusto prefiero separar el caldo y añador según me apetezca.
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En esta ocasión utilicé dos cazos de caldo como el de la foto. De este modo queda como una crema o puré ligero. Si os gusta más denso usad algo más de patata o menos caldo.
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Trituramos bien y probamos para comprobar el punto de sal. Como me gusta tanto el sabor de la calabaza suelo cocinarla con poca sal y las especias de la cocción le dam un aroma exquisito.
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El caldo sobrante lo guardo para futuros platos, ya que el sabor que tiene puede valer para hacer pollo al curry con arroz por ejemplo 🤤
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Por último servimos la crema en un bol, a veces saco un poco de aceite para echar en crudo, pan tostado o pipas de calabaza. En esta ocasión lo acompañé de brócoli salteado y quedó de maravilla 😍
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