Hervir la liebre (sancochar).. dejar enfriar y picarla bien chiquito, como carne picada.. poner a hervir los huevos..

Cortar la cebolla, el Morrón y la zanahoria en cuadraditos chiquitos.. grillar en una olla con un poquito de aceite. Luego agregar la liebre ya cortada, verter de a poco el caldo(eso va a gusto de uno, más jugosas o menos, pensando que la liebre de por sí es seca) agregarle los huevos y dejar reposar..

Para la masa: poner la harina en la mesa hacer una corona agregarle el aceite la grasa y sal(a gusto) agregar el agua tibia de a poco hasta que se haga las masa.. Hacer los discos..

Una vez echo todo y que el relleno reposo.. rellenar y cerrar las empanadas.. poner el aceite a calentar. Cocinar las empanadas hasta que estén doradas de los dos lados..