Salmorejo de fresas y piquillos
Juan Alonso @JMAlonso
Paso a paso
- 1
Cocer los huevos en agua salada 10minutos, escurrir y pelar
- 2
Saltea dos minutos los pimientos en un poco de aceite, añadir el ajo picado y un poco de pimentón, rehogar un minuto más
- 3
Lavar las fresas, reservar 4 para decorar, trocearlas y poner en batidora junto con los pimientos, unas gotas de vinagre y 100ml de aceite, batir, sazonar al gusto y reservar en la nevera
- 4
Trocea las 4 fresas reservadas, los huevos cocidos, jamón troceado, cebolleta limpia y troceada y unos tallos de cebollino. Aliñar el picadillo con sal, pimienta y aceite
- 5
Servir el salmorejo con el picadillo por encima y regado con unas gotas de aceite
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Juan Alonso le encantará ver cómo quedó.
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