Tortilla de hojas de remolacha con jamón curado
Tortilla de hojas de remolacha con jamón curado
Paso a paso
- 1
Lavar las hojas de remolacha y el ajo tierno.
- 2
Picar las pencas y las hojas.
- 3
Cascar los huevos en un bol. Mole granos pimienta negra, añade una pizca de sal y el ajo tierno picadito.
- 4
Vierte 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una sartén y deja calentar. Agrega el jamón currado y remueve unos minutos.
- 5
Aparta el jamón a un lado de la sartén y agrega las hojas de remolacha picadas. Remueve hasta que las hojas de remolacha está tiernas.
- 6
Emulsionar los huevos con la ayuda de un tenedor.
- 7
Aparta la sartén del fuego.
- 8
Echa el jamón currado con las hojas de remolacha sobre los huevos. Vuelven la sartén sobre el fuego. Remueve los huevos con los ingredientes añadidos y volcar el contenido en la sartén. Deja cuajar por un lado. Con la ayuda de un plato, dale la vuelta a la tortilla. Deja cuajar por otro lado. Debe quedar jugosa por dentro.
- 9
Deslizar la tortilla en un plato y sirve con unas rebanas de pan crujientes.
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