Cazuela de ternera y setas
Paso a paso
- 1
Freír la carne en una olla con un poco de aceite a fuego alto para sellarla y que no pierda los jugos. Salpimentar.
- 2
Añadimos la cebolla y los pimientos en trocitos, el pimentón, revolver un poco y echar el vino blanco y el coñac para que no se queme el pimentón.
- 3
Guisar hasta que esté tierna.
- 4
Añadimos la cebolla también rallada, una vez esté tierna se añade el tomate y cocinamos 5 minutos, ponemos el vino blanco. (se puede hacer en trozos grandes y pasar luego por la batidora.
- 5
Yo prefiero hacerlo rallado porque la batidora cambia mucho el color del tomate).
- 6
Mezclamos la carne guisada con las setas y la salsa, se cocina un poco para que se mezclen los sabores. Lo mejor es hacerlo con tiempo para que repose.
- 7
En una sartén con un poco de aceite, hacemos las setas a la plancha con ajo en polvo y reservamos.
- 8
En la misma sartén, con un poco de aceite, pochamos las zanahorias ralladas.
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