Tagliatelle con Kale allo Spagnolo
Tagliatelle con kale a la Española. En esta receta he querido jugar con sabores muy mediterraneos como son la pasta y una elaboración muy italiana, en contraposición con el marcado caracter español del chorizo y el romero, el bacon que pasaba por allí se añadio a la fiesta.
Tagliatelle con Kale allo Spagnolo
Tagliatelle con kale a la Española. En esta receta he querido jugar con sabores muy mediterraneos como son la pasta y una elaboración muy italiana, en contraposición con el marcado caracter español del chorizo y el romero, el bacon que pasaba por allí se añadio a la fiesta.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pon aceite en una sartén y cuando este caliente añade el bacon y el chorizo, sofríe hasta que coja color. Aparta y reserva.
- 2
En la misma sartén a fuego medio incorpora la cebolla y el ajo salpimenta, sofríe 1 minuto, añade el pimiento, el romero y cocina hasta que este pochado. Aparta y reserva.
- 3
A la vez, pon una olla al fuego con abundante agua (la proporción es 1L. de agua por cada 100gr. de pasta). Cuando rompa a hervir añade sal y la pasta. Sigue las instrucciones del fabricante. Saca 1 minuto antes, así la pasta quedara al dente.
- 4
Mientras tanto añade una cucharada de aceite en la sartén, incorpora el kale y salpimenta. Cocina 3-4 minutos hasta que pierda volumen. Reincorpora los sofritos anteriores, integra y cocina 1 minutos más. Retira
- 5
Pon la passata di pomodoro sobre la preparación, integra. Receta aquí https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/6465181-passata-di-pomodoro
- 6
Cuando tengas la pasta en su punto pasala a la sartén y mezcla, vierte algo de agua de cocción sobre la pasta. Incorpora las aceitunas cortadas y las alcaparras, integra.
- 7
Emplata, aquí si amas el parmigiano-reggiano recién rallado, no te cortes. ¡Que Aproveche!
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