Caldo básico de verduras y pollo

Name: Caldo básico de verduras y pollo
Yield: 10 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 carcasas de pollo; 2 muslos de pollo; 2 huesos vaca o cerdo salados (jamón mejor); 1 bandeja hierbas (zanahoria, rábano, apio, puerro...); 1 pimiento rojo; 1 cebolla; 2 tomates enteros; Trozos jamón duro

Juan T. @JuanBCN

Barcelona

Caldo básico de verduras y pollo

Guardada

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Ingredientes

10 raciones

2carcasas de pollo
2muslos de pollo
2 huesosvaca o cerdo salados (jamón mejor)
1 bandejahierbas (zanahoria, rábano, apio, puerro...)
1pimiento rojo
1cebolla
2tomates enteros
Trozosjamón duro

Guardada

Paso a paso

1

Ponemos todos los ingredientes en una olla grande. Cubrimos de agua en frío y hervimos 2 horas a fuego bajo una vez ha roto a hervir.
2

Vamos quitando la espuma para desengrasar.
3

Una vez hervido dejamos enfriar. Separamos la carne deshuesada que podemos usar para sopa o para croquetas.
4

Colamos en el colador de la pasta el caldo que usaremos para sopa. Se puede congelar.