Los lomos de rape y los langostinos los salamos con sal gruesa, ponérsela un buen rato antes de cocinar.

En una sartén amplia, doramos los ajos, las almendras y el pan hasta que estén doraditos (sin quemarse). Reservamos

Los lomos de rape los pasamos por harina y los sofreímos ligeramente en el mismo aceite.

Seguidamente los colocamos en una cazuela y los cubrimos con el caldo de pescado. Añadimos el tomate frito.

Después añadimos el puré de pimiento choricero y ponemos a fuego medio agitando la cazuela con frecuencia para evitar que se pegue en el fondo. Rectificamos de sal.

Entretanto, vamos a triturar el pan, las almendras y los ajos con un poquito de perejil y un par de cucharadas del caldo del guiso. Lo añadimos también a la cazuela.

En la misma sartén en la que hemos hecho las frituras anteriores, sofreímos los langostinos sin más aceite que el que queda en el fondo de la sartén.