Estofado de Bacalao

Name: Estofado de Bacalao
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 trozos grandes de bacalao, unos 500 o 600 gramos; 6 patatas; 6 cebolletas pequeñas francesas; 1/2 pimiento rojo; 1/2 pimiento verde; aceite de oliva 0,4º; sal; 6 dientes ajo sin pelar; 2 hojas laurel; 100 mililitros vino blanco; 1 poco cúrcuma o colorante alimentario; unas hebras de azafrán en pelo; 1 poco harina

Cocina en Familia @cook_1832257

España

Rico estofado pero de pescado, en esta ocasión de bacalao. Vídeo paso a paso en www.youtube.com/watch?v=0vQRlSp8yLQ

Estofado de Bacalao

Cocina en Familia @cook_1832257

España

Rico estofado pero de pescado, en esta ocasión de bacalao. Vídeo paso a paso en www.youtube.com/watch?v=0vQRlSp8yLQ

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Ingredientes

30 minutos

3 raciones

2 trozosgrandes de bacalao, unos 500 o 600 gramos
6patatas
6cebolletas pequeñas francesas
1/2pimiento rojo
1/2pimiento verde
aceite de oliva 0,4º
sal
6 dientesajo sin pelar
2 hojaslaurel
100 mililitrosvino blanco
1 pococúrcuma o colorante alimentario
unashebras de azafrán en pelo
1 pocoharina

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Pasamos las rodajas de bacalao por harina.
2

Ponemos las rodajas a freír un poco, para sellarlo por ambos lados hasta que esté un poco dorado. Luego lo sacamos y lo reservamos.
3

En el aceite pongo las cebollas para rehogarlas, luego le añadimos los ajos y los pimientos.
4

Cuando está todo casi pochado, añadimos las hojas de laurel, que le va estupendo a todos los estofados.
5

Ponemos el agua, las patatas, un poco de cúrcuma y el azafrán en hebra.
6

Cuando lleva hirviendo unos 20 minutos, le añadimos el bacalao, la sal y el vino.
7

Lo dejamos otros 15 minutos hirviendo. Probamos a ver cómo está de sal y dejamos reposar unos 10 minutos y servir.