Calzón relleno y masa para pizza
Tenía berenjenas y como a mi marido y a mi nos gusta, hoy dije por que no hacer un calzón y la verdad salió riquísimo....ojalá les guste..........
Calzón relleno y masa para pizza
Tenía berenjenas y como a mi marido y a mi nos gusta, hoy dije por que no hacer un calzón y la verdad salió riquísimo....ojalá les guste..........
Paso a paso
- 1
FERMENTO: Colocar en un bowl la levadura desmenuzada, el azúcar, dos o tres cucharadas de harina y un poco de agua tibia, hasta formar una pastita espesita, batir con un tenedor hasta que haga globitos (se entiende?) y dejar leudar (dejamos un ratito que leve)
Es importante que el agua no esté caliente porque quema la levadura. - 2
MASA: Al resto del agua le agregamos la sal, probamos que este saladita (al menos así me gusta a mi) A la preparación anterior o levadura ya fermentada, le agregamos de a poco el agua ya salada, luego el aceite y después de a poco la harina, mientras batimos con un tenedor al principio y luego a mano abierta, vamos uniendo hasta formar una masa.
- 3
Dejar levar la masa en un bol hasta que duplique maso menos su volumen, (en un lugar tibio).
- 4
Luego dividir en dos bollos, estirar cada bollo en una pizzera, pintar la masa con la salsa de tomate condimentada, con orégano, ají molido y pimentón, sal y un chorrito de aceite (la salsa no la cocino la pongo en crudo).
- 5
Agregar el resto de los ingredientes, a la mitad de la masa, las berenjenas fritas, puede ser al horno (pero fritas quedan más ricas), las cebollas y el ají rojo, (rehogados en aceite, que cuando estén cocidos le agregamos el ajo, cocinamos un poquito más, no mucho para que no se queme el ajo), la mozarella y queso rallado a gusto y orégano, ají molido y pimentón a gusto también.
- 6
Doblar la masa a la mitad y repulgar como si fuera una empanada, cocinar en horno caliente, hasta que este dorada arriba y abajo. Y a disfrutar!!!
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