Lentejas de verduras

Name: Lentejas de verduras
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 pimiento rojo; 1 pimiento verde; 1 cabeza ajo; 2 zanahorias pequeñas; Judías verdes; 3 cucharadas soperas tomate natural triturado; 1 patata; 1 hoja laurel; Lenteja pardina; Sal, pimienta y pimentón; Aceite de oliva

Andreacg @Andreacg

Madrid

Lentejas de verduras

Guardada

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Ingredientes

40 minutos

4 raciones

1pimiento rojo
1pimiento verde
1 cabezaajo
2zanahorias pequeñas
Judías verdes
3 cucharadas soperastomate natural triturado
1patata
1 hojalaurel
Lenteja pardina
Sal, pimienta y pimentón
Aceite de oliva

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Cortamos todas las verduras en cuadraditos pequeñitos, excepto la patata que la reservaremos.
2

En una olla ponemos un poco de aceite de oliva y sofreímos un poco las verduras junto con el laurel y el tómate triturado. Salpimentar y echar el pimentón (al gusto).
3

Añadimos la cabeza de ajo entera, lavada. Después añadimos las lentejas, les damos unas vueltas y añadimos agua caliente hasta que las cubra unos 2/3 dedos.
4

Dejamos hervir 35/40 minutos, hasta que veamos que la lenteja está casi hecha, y añadimos la patata cortada también en cuadraditos pequeñitos. Dejamos que se haga la patata (serán unos 10 minutos más) probamos de sal y que la lenteja esté tierna, y listo!