Paso a paso
- 1
Diluir la levadura con la leche tibia, 1 cuchara de azúcar y la cuchara de harina, dejar reposar tapado por 10-15
- 2
Batir los huevos con el azúcar, ralladuras, esencias, miel
- 3
Tamizar las harinas con la sal, formar una corona y añadir la mezcla anterior (los huevos)
- 4
Luego añadir la manteca a temperatura ambiente
- 5
Luego añadir el fermento, unir todo bien y amasar
- 6
Amasar hasta lograr una masa lisa, tapar la masa y dejar descansar unos 30 minutos, hasta que doble su volumen
- 7
Estirar la masa en la mesada, distribuir los frutos secos (reservar un poco para decorar), cortar en 4 partes iguales o los que deseen(me salieron 4 de 500gr)
- 8
Enmantecar los moldes, acomodar los bollitos en cada uno, realizar un corte en forma de cruz, pintar con huevo, dejar levar hasta que alcancen el borde del molde(30-40 minutos aprox)
- 9
Llevar a horno previamente recalentado, cocinar 45-50 minutos a temperatura de 170 grados, estarán cuando al pinchar con un palillo este salga seco.
- 10
Dejar enfriar y decorar con glasé real, cerezas y las frutas que reservamos (batir la clara a punto de nieve y añadir de a poco el azúcar hasta obtener la textura deseada, por último añadir unas gotas de limón)
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